山東青島五大碼頭海鮮捕撈各有一招鮮

近日在膠州營海碼頭，正迎來繁忙的海蜇收獲時節，每天20萬斤海蜇上岸。記者了解到，除了營海出海蜇外，會場出螃蟹、紅島出蛤蜊、沙子口上鲅魚、積米崖上面條魚，已為市民熟悉。這些海產品,每年都給當地漁民創造著大量的財富。而這些海產品“雄霸一方”，都擁有自己特殊的領域。黃島一位老漁民根據自己多年的捕撈經驗，繪制了一幅海產“豐收”圖。黃海水產研究所專家認可這種說法，并表示特色多才是青島的水產“本色”。

　　海蜇

　　目前雖然是禁漁期，但膠州營海碼頭上卻是一派繁忙的景象。一艘艘滿載海蜇的漁船在這里靠岸，然后通過吊車，將一筐筐海蜇吊進車廂，直接送往加工廠進行腌制。每天在這里上岸的海蜇可達20萬斤，一直持續到九月底。在一個半月的時間里，有上千萬斤的海蜇被捕撈上岸，在這里二次加工，然后供應春節市場。

　　為何別的碼頭海蜇少？據正在整理漁具的船老大劉進介紹，之所以營海能形成海蜇碼頭的特色，是和地域環境分不開的。在這里的碼頭周圍有一二十家海蜇加工廠，無論多少海蜇，來到這里都能“消化”掉 ，而別的碼頭卻不占這樣的優勢。海蜇打撈上來如果處理不及時就會化掉，因此，營海碼頭每年都有專門捕海蜇的捕撈船。就靠這兩個來月，可掙上百萬元。然后到了別的季節就休息，干些別的營生。

　　鲅魚

　　每年的四月份，也是到了鲅魚追逐小魚群，食肥后準備產卵的時候。雖然在這個季節，別的碼頭也出一部分鲅魚，但最出名的要屬沙子口碼頭了。沙子口碼頭每年會舉辦一屆鲅魚節，在鲅魚節上，不但要評出最大的鲅魚，還有成千上萬噸的鲅魚從這里上岸。從而形成了沙子口碼頭的特色鲅魚碼頭。

　　“雖然在積米崖也有一些鲅魚上岸，但真正說起來，還真沒有沙子口的名氣大�！睋�介紹，沙子口地處青島東部，而鲅魚的魚群，也是分布在東北部海域。因此，從那里打回來的鲅魚離沙子口最近，匆忙卸下后，再返回漁場繼續搶鲅魚，從而使這里的碼頭無形中形成了鲅魚的聚集地。市內的一些商販都是奔著沙子口來批發鲅魚，而在別的碼頭確實沒有這里的豐富。

　　面條魚

　　在積米崖碼頭，一直�？恐�一些木頭船。這些木頭船也就是干一季，等面條魚的魚汛來后，就會傾巢出動，去潮連島海域“圈�！睋屆鏃l魚。每年，在積米崖上岸的面條魚有七八千萬噸，有3000余加工戶，從而使附近的瑯琊鎮形成自己的特色加工工業曬面條魚和面條魚深加工，瑯琊的面條魚還注冊了自己的地理標志產品“瑯琊玉筋魚”。

　　據漁民介紹，面條魚體長6.5-9厘米，生活在海水的中上層，這種魚喜歡鉆到沙里，所以被稱為“沙里鉆”，是黃島一帶海域的特產，以浮游生物為食，也是鲅魚的重要餌料。每年4-5月份瑯琊臺附近會出現大量面條魚魚群，12月到次年2月面條魚游向近海產卵。以前青島魚類豐富，很少有人會吃這種小魚，面條魚的產量也高，由于不易保存，漁民稱其為“出水爛”，售價也較低。但近幾年，面條魚也成了銷往全國各地的佐餐美食。

　　據介紹，由于別的碼頭出的面條魚不及積米崖的十分之一，再者，別的碼頭都將面條魚當成飼料賣給養殖戶了，根本沒有深加工的能力，因此，這里就成了獨一無二的面條魚基地。

　　蛤蜊

　　“無論什么季節，無論哪一天，在紅島碼頭，都能見到出蛤蜊的船兒靠岸，并且在這里排隊拉貨的車輛也很多。而在別的漁碼頭，不到收獲的季節，是見不到蛤蜊的。如營海碼頭，不到出蛤蜊的季節，是見不到一粒蛤蜊皮的。 ”老漁民韓慶厚稱。

　　據其介紹，紅島蛤蜊承載了很多島城市民的記憶，又由于得天獨厚的條件，讓紅島蛤蜊成為島城的水產名片之一。每年的蛤蜊節，很多的市民來挖正宗的紅島蛤蜊，紅島蛤蜊的價格也比別的地方貴。

　　螃蟹

　　俗話說，秋風起，蟹腳癢�，F在已進入了吃螃蟹的季節。在島城，提起梭子蟹，人們肯定會想到嶗山沙子口的會場。位于王哥莊的會場海域，已成了人們品嘗三疣梭子蟹必到的地方。

　　為何這里的螃蟹受青睞？據介紹，會場這里有3000畝專門的梭子蟹保護區。前些年隨著會場梭子蟹的名氣越來越大，不少外地拖網船跑到會場海域來拖會場梭子蟹，其中就有一些是絕戶網連蟹子苗都拖走了，從而使得會場梭子蟹的產量大大減少。有關部門在會場設立梭子蟹保護區后，海底的各種形狀的水泥塊、廢舊木船等將形成海底屏障，讓一些拖網無法作業，從而給會場梭子蟹創造一個良好的生活環境。前年放殖的梭子蟹苗現在已長大，今年，市民會在那里品嘗到正宗的梭子蟹。

　　專家釋疑

　　捕撈有傳統特色海鮮多

　　為何這些碼頭能形成各自的特色？據黃海水產研究所海洋資源室王主任介紹，其實，各方的特色與海產的分布有一定的關系，但最重要的還是各碼頭的漁船傳統作業方式和作業類型有關�，F在，各大碼頭的漁船都有自己的特色，都固守著自己熟悉的區域和行業進行作業。紅島碼頭就是專業的挖蛤蜊船，別的船也干不來。因此，別的區域也差不多，擅長撈海蜇的，肯定捕不過撈面條魚的。各方有自己的特色反而更好，特色多這才是青島海產的本色。